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[Durand, Jacky] Le cahier de recettes

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Message par Cannetille le Ven 12 Juil 2019 - 11:19

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Titre : Le cahier de recettes
Auteur : Jacky DURAND
Année de parution : 2019
Editeur : Stock
Pages : 240


Présentation de l'éditeur :
Monsieur Henri, le charismatique patron du restaurant le Relais fleuri, s’est toujours opposé sans explication à ce que son fils Julien devienne cuisinier. Quand il sombre dans le coma, Julien n’a plus qu’une obsession : retrouver le cahier où, depuis son enfance, il a vu son père consigner ses recettes et ses tours de main. Il découvre alors d’autres secrets et comprend pourquoi Henri a laissé partir sa femme sans un mot. Avec ce roman, Jacky Durand nous offre le magnifique portrait d’un homme pour qui la cuisine est plus qu’un métier : le plaisir quotidien du partage et l’art de traverser les épreuves. Une tendre déclaration d’amour filial, une histoire de transmission et de secrets, où, à chaque page, l’écriture sensuelle de l’auteur nous met l’eau à la bouche.


Le mot de l'éditeur sur l'auteur :
Jacky Durand est journaliste. Depuis des années il sillonne la France des terroirs pour ses savoureuses chroniques culinaires dans Libération ( « Tu mitonnes » ) et tous les samedi matin sur France Culture ( « Les mitonneries de Jacky »).


Avis :
Le narrateur s'adresse à son père, désormais disparu, pour évoquer avec tendresse et émotion ses souvenirs de leur relation : restaurateur d'origine modeste qui rêvait d'un destin intellectuel pour son fils, forçat du travail qu'il accomplissait dans la passion et le respect des bonnes choses, taiseux maladroit mais désespérément fidèle en amour, ce père si marquant avait finalement fini par transmettre à son fils, à son corps défendant et contre tous ses espoirs, la passion de la cuisine. Après le décès paternel, le fils n'aura de cesse de remettre la main sur le fameux cahier de recettes rédigées au temps où ses parents étaient encore unis, obstinément soustrait à sa curiosité dans le refus du vieil homme de voir son rejeton suivre ses traces, à ses yeux honteusement ouvrières.

Une émotion toute de pudeur et de délicatesse imprègne les pages de ce récit qui se lit la gorge souvent serrée, voire un début de larme au coin de l'oeil. Tandis que le fils découvre peu à peu les secrets de son père, si dignement et désespérément tus, se dessine une relation filiale forte et unique au sein d'une galerie de beaux personnages, tous rendus avec justesse et profondément attachants. Le mode de narration, où le fils s'adresse à son père, rend l'histoire nostalgique et touchante, tout en lui conférant une crédibilité simili autobiographique.

Au-delà du récit intime de l'amour et de la transmission entre un père et son fils, ce roman est aussi une ode à la gastronomie et un hommage aux hommes passionnés qui lui asservissent leur vie, dans un environnement professionnel exigeant et impitoyable : impossible de ne pas saliver au fil des pages, emportés à notre tour par la magie et l'amour de la cuisine. Coup de coeur. (5/5)
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Message par Step le Ven 12 Juil 2019 - 13:25

Merci Cannetille, il est noté, de plus tu me donnes faim! pas étonnant il est 12H30 Laughing

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Message par Cannetille le Ven 12 Juil 2019 - 14:34

Hello Step, c'est une petite gourmandise ce livre ! Very Happy
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Message par Step le Ven 12 Juil 2019 - 16:29

Miam Razz

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Message par Dam.DuSud le Ven 12 Juil 2019 - 18:38

Surement un très joli livre... drunken
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Message par Cannetille le Sam 13 Juil 2019 - 15:36

Oui Mariclo, j'ai passé un très joli moment.
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Message par Step le Ven 26 Juil 2019 - 19:53

Comment décrire les émotions qui m’ont assaillie en lisant ce petit bijou de livre intimiste mais pas que cela.

Julien parle à henri son père mourant, c’est leur vie qui défile sous nos yeux, une vie de labeur d’un homme qui ne s’estimait pas à sa juste valeur et désireux que son fils ne suive pas la même voie, un travail d’ouvrier à ce qu’il croyait, un restaurateur qui rentrant de la guerre d’Algérie avait ouvert « le relais fleuri » mais à mon sens un magicien des fourneaux

C’est une vie de labeur d’un cuisinier hors du commun, 12 heures par jour devant ses fourneaux avec Lucien son aide rentré d’Algérie avec lui. Un taiseux  humble et renfermé, méticuleux à l’extrême sur son travail, il nous met souvent l’eau à la bouche, et quelques « trucs » de cuisine sont à saisir au fil des pages mais pas de recettes proprement dites.

A aider son père en cuisine une vocation naitra, Julien voudra suivre le chemin que son père lui interdit, ce père pratiquement  inculte qui ne rêve pour son fils que belle situation, bureau, mains propres et sans brulures et surtout instruction.
Il cachera le cahier de recettes afin de le soustraire à son fils. Lui n’en a pas besoin, le creux de sa main suffit à peser et l’instinct du cuisinier fait le reste.

Chaque mot, chaque phrase sont choisis avec soin pour nous apporter au plus près l’émotion que suscite cette relation spéciale père-fils.

Je ne pourrai plus manger de vol-au-vent et bien d'autres mets sans penser à Henri le trop modeste, le taiseux, le besogneux et à son fils Julien, car c'est un livre qui ne s'oublie pas.

Je ne peux que donner un coup de cœur.

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Message par Cannetille le Ven 26 Juil 2019 - 20:00

Je suis ravie que tu aies aimé Step !
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Message par Step le Ven 26 Juil 2019 - 21:26

Cannetille a écrit:Je suis ravie que tu aies aimé Step !
Wink

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